Originaire de Genève, Alexandre Delétraz à choisi de s'installer à Fully pour se consacrer à sa passion : les vins d'excellence.
Ayant vinifié son premier millésime en 2007, la Cave des Amandiers, le dernier-né des membres des Grands Crus de Fully, n'a pour l'instant commercialisé qu'un Gamay. Plus soucieux de qualité que de quantité, Alexandre Délétraz ne tient pas à précipiter la mise en bouteilles de sa production dont la majorité patiente deux ans en barrique.
Un personnage atypique
Pas de hasard dans le parcours d'Alexandre Delétraz. Né à Genève, hors du microcosme vigneron, le jeune homme développe une passion pour la dégustation. Un stage auprès de Jean-Pierre Pellegrin conforte sa vocation pour l'oenologie. Diplôme d'ingénieur de Changins en poche, il fait ses gammes en Alsace, en Espagne ainsi qu'à Genève. En 2006, Alexandre pose ses valises en Valais où, fasciné par les paysages extraordinaires, l'originalité de l'encépagement et la qualité de la vie, il décide d'acquérir des vignes. Travaillant pour Nicolas Zufferey de Sierre, puis à Savièse, il agrandit peu à peu son domaine et se met à son compte en 2008.
La précision comme philosophie
Les 3,2 hectares de l'exploitation se constituent pour plus de 90% de tablards disséminés dans le coteau. Sises aux Follatères, à la Combe d'Enfer ou à Plamont, ses vignes ont, dans la moitié des cas, été réencépagées afin de correspondre aux exigences de l'oenologue qui recherche pour chaque sol la meilleure adéquation possible avec le cépage qu'il porte. Méticuleux, voire pointilleux, sur la qualité du raisin, Alexandre Delétraz multiplie les visites à la vigne pendant toute la période de croissance et n'accepte dans son pressoir que les baies irréprochables.
A la cave, cette philosophie ne se dément pas. Equipements flambants neufs et barriques impeccables attendent avec impatience la construction d'un encavage digne de ce nom. Une réalisation prévue pour 2012. Quant aux crus élevés en barrique, ils paraîtront sur le marché en 2010 déjà.
Des débuts prometteurs
Le Gamay 2007, premier et unique flacon de la cave, porte déjà fièrement les couleurs de la petite exploitation puisqu'il a été récompensé d'une Etoile d'Argent lors de la Sélection des Vins du Valais 2008.
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