Gérard Roduit élève une riche gamme de vins qui comprend notamment plusieurs surmaturés.
NB *vins issus de raisins flétris sur souche
Ermitage, Malvoisie, Gewürztraminer pour les surmaturés, Arvine et Chardonnay pour les vins "légèrement doux". Aucun doute, Gérard Roduit apprécie la tradition valaisanne des grains nobles. Ce type de vin a fait connaître la cave, mais ne constitue qu'une portion d'une gamme étendue où figurent toutes les spécialités du vignoble valaisan.
Histoire de famille
La cave Gérard Roduit n'oeuvre sous cette raison sociale que depuis 2008. Elle s'est appelée cave Eloi et Gérard Roduit jusqu'en 2003, puis cave Gérard Roduit et Jean-Marie Arlettaz. L'entreprise est née lorsque Eloi et son neveu Gérard s'associent en 1982. Beau-fils d'Eloi, Jean-Marie Arlettaz y travaille depuis 1986 et s'associe à son cousin en 2003. Le duo collabore pendant cinq ans jusqu'à ce que Gérard reprenne l'affaire à son compte.
Ces bouleversements n'ont pas affecté les 8 hectares que travaille la cave. Situés presque exclusivement à l'ouest de la commune de Fully, du côté de Branson et Vers-l'Eglise, les 80 parcelles qui forment la propriété de Gérard Roduit constituent un magnifique vignoble où abondent les vieilles vignes. Des ceps d'Arvine, d'Humagne, de Gamay, de Pinot Noir, avouent parfois plus de quarante ans. Au fil des ans, les propriétaires de la cave ont modernisé la plus grande partie des parcelles. «Nous n'avons plus de gobelet. Tout est sur cordon permanent et guyot et l'on a opté pour des porte-greffes peu productifs. Aujourd'hui, une grande partie de nos parcelles sont mécanisables pour les travaux du sol et de la feuille», explique le vigneron-éleveur. L'évolution de l'encépagement date de la création de la cave. Devenu aujourd'hui une spécialité, le Fendant a été remplacé par des variétés traditionnelles du canton comme le Païen, l'Humagne blanche ou leCcornalin. A côté de ces cépages autochtones, on trouve aussi des noms plus internationaux comme la Syrah et le Chardonnay.
Le respect de la tradition
A la cave, Gérard Roduit donne la parole au cépage. Ici, pas de barrique, toutes les vinifications se déroulent dans des cuves en inox. Cette politique, qui débute déjà à la vigne par la sévère maîtrise des rendements, a pour but de privilégier expression du fruit et pureté du millésime. Pour la même raison, Gérard Roduit ne commercialise pas d'assemblage à l'exception de la traditionnelle Dôle.
Conscient que les vins valaisans ont tendance à paraître trop tôt sur le marché, Gérard Roduit s'efforce de repousser autant que possible la mise en bouteille. Pour ce faire, notre vigneron a aménagé un nouveau local assez vaste afin que ses vins aient le temps de prendre un peu de repos (six mois pour les blancs, un an pour les rouges et jusqu'à deux ans pour les vins liquoreux) avant d'être cédés à la clientèle.
Même s'ils sont rarement présentés dans les concours, la réputation des vins de Gérard Roduit n'est plus à faire. On retrouve le grain de raisin qui caractérise les étiquettes de la maison sur nombre de grandes tables de Suisse. La restauration absorbe d'ailleurs près de la moitié de la production de la cave, le reste de la clientèle étant constituée de privés. Un petit carnotzet peut accueillir une douzaine de personnes, mais les patrons reçoivent, sur rendez-vous, des groupes sans limitation de nombre. Leurs crus sont aussi disponibles dans les oenothèques de la région, à Sembrancher, au Châble ou au Caveau de Fully.
©2009 | Contact : Alexandre Delétraz | Tél : +41 79 348 94 63| adviniviti@gmail.com