La Rodeline, c'est d'abord un vignoble en terrasses dans un grand terroir, celui de Fully. Combe d'Enfer, Les Claives, Les Seilles, Le Raffort, Les Epalins... : les coteaux des meilleures appellations de la commune accueillent les multiples terrasses idéalement exposées que travaillent Claudine et Yvon Roduit-Desfayes. Ce vignoble, provenant pour une bonne part du patrimoine familial, a progressivement été agrandi et remodelé. « Nous avons essayé de concentrer nos parcelles pour qu'elles forment des entités de 0,5 à 1 ha dans des terroirs homogènes », explique Yvon Roduit qui mise beaucoup sur une parfaite adéquation sol-cépage. Ainsi, les meilleures expositions de la Combe d'Enfer accueillent son cornalin, un cépage qu'il fut le premier à planter à Fully, alors que l'ermitage et ses jeunes vignes d'arvine croissent aux Claives. Un travail de pionniers et de visionnaires qu’ils poursuivent aujourd’hui avec la fougue de jeunes artisans-éleveurs.

Les vieilles vignes de spécialité : un atout indiscutable

Le vignoble du couple a un autre atout : une belle série de vieilles vignes, plus de 30 ans, de spécialités comme la syrah, le cornalin, l'humagne rouge et l'arvine , ou encore de la marsanne plus de 40 ans. « C'est aussi le cas de mes parcelles de fendant et de gamay dont les ceps dépassent 40 ans et parfois même 50 ans », complète l'encaveur. Si l'exploitation des vignes familiales fut longtemps un hobby pour les Roduit, elle devint un métier pour Claudine dès 1987. La cave elle-même est née en 2003 lorsque Yvon la rejoignit, adoptant dès lors le statut de propriétaire-encaveur. C'est lui aujourd'hui qui vinifie. Cet autodidacte de talent bénéficie de l'expérience acquise dans ses activités professionnelles antérieures ainsi que du suivi assuré par un œnologue conseil.

Installations de pointe

La Rodeline possède des installations de pointe. La cuverie inox avec manteau intégré est entièrement thermorégulée. « J'utilise aussi pour certains vins une cuve à pigeage automatique, avec vis sans fin. Je dispose vraiment d'un beau matériel, performant », affirme Yvon Roduit qui a une politique de vinification très claire basée sur le respect du cépage et du terroir. « Tous les rouges vivent de longues cuvaisons, mais je ne privilégie pas l'extraction à tout prix. Je veux élever des vins d'élégance, colorés, denses, mais sur le fruit sans que le terroir ne soit masqué. » Equilibre, fruité, terroir, structure : les mots-clés sont les mêmes pour les vins blancs qui font - sauf à de rares exceptions - toujours deux fermentations.

Visite du vignoble, le terroir de Fully de la vigne au verre

La famille Roduit propose, pour des groupes de 5 personnes au moins, une visite des sites exceptionnels des Claives, de la Combe d'Enfer, une présentation du terroir unique de Fully, un apéritif à la « guérite de la Combe d’Enfer ». Le tout accompagné d'une dégustation de leur production de spécialités et de produits du terroir fulliérain ; un véritable régal. Possibilité de partager une raclette au fromage d’alpage de Fully . Réservation obligatoire au 027/746 17 54.

Des gammes bien distinctes

A la Rodeline, les gammes de vins sont clairement établies. Yvon Roduit réserve l'élevage en barriques de ses vignes de plus de vingt ans à trois de ses spécialités phares : Marsanne, Cornalin et Syrah. C'est la ligne « Vins d'Exception ». Entre dix et vingt ans, Syrah et Cornalin entrent, comme ses autres spécialités, dans la série des vins de cépages avec appellations de terroir. «Avec les rouges plus jeunes, j'élabore un assemblage, le Noir Désir, un vin déjà récompensé d'un Nobilis d'or », complète l'encaveur qui vinifie de manière traditionnelle ile produit de ses vieilles vignes de Fendant et Gamay.